刀削麺・・・ 小麦粉を水で練った生地の塊を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、くの字型に曲がった包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作る。 ・・・wikiから。 ・・・とまあ、こんな感じの中華麺だが、 最近はロボットも刀削麺を作…